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요리하기 ◆.
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돼지고기는 얄팍하게 썬다.
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양파는 껍질을 벗겨내고 굵직하게 썬다.
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풋고추와, 붉은 고추, 파는 깨끗이 다듬어서 어슷 썬다.
▶ 두부와 감자,
양파는 1cm 정도의 두께로 썬다.
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유부는 끓는 물을 부어 겉 기름을 빼내고 대각선으로 자른
다.
▶ 얄팍하게 썬 돼지고기에
다진 마늘과 생강, 고추장을 분량
대로
넣고 손으로 조물조물 무친다.
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냄비에 식용유를 두르고 고추장 양념한 돼지고기를
넣어
충분히
볶다가 돼지고기가 익으면 물 5컵을 붓고 고추장을
더
푼다.
▶ 물이
끓으면 썰어 놓은 감자와 양파를 넣는다. 감자는
다
른
재료들 보다 더디 익으므로 미리 넣어 끓여야 한다.
▶ 한소끔 끓어 올라
감자가 어느 정도 무르면 두부, 유부, 풋
고추,
붉은 고추, 파를 넣고 다시한번 더 끓인다.
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두부가 익어서 위로 붕 떠오르는 정도가 되면 마지막으로
소금간을
하고 불에서 내린다.
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돼지고기가 들어 있어서 식으면 맛이 없으므로 식탁에서
끓이면서
먹는 것이 가장 맛있다. 고추장의 붉은 빛은
식
욕이
나게 하고 직접 부글부글 끓이면 더욱 맛있게
느껴
진다.
찌개류에 들어 있는 두부는 조심스럽게 덜어
먹어
야지
그렇지 않으면 찌개가 지저분해져서 다른 사람이 입
맛을
잃게 된다.
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